Grünes Spargel-Pesto

GRÜNES SPARGEL PESTO

Den grünen Spargel in Salzwasser 5 bis 8 Minuten garen und anschließend klein schneiden. Die gerösteten Pinienkernen, 50g Parmesanraspeln, 1/2 Bund Kerbel (falls nicht vorrätig eignet sich auch grüner Petersilie hervorragend), 1-2 Knoblauchzehen und 75 ml Olivenöl zugeben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und fertig.

Kleiner Tipp:
Dieses Highlight passt perfekt zu Nudeln und hält sich gekühlt im Schraubenglas bis zu 2 Wochen.

Spargelcremesuppe